近日，南寧經(jīng)開區(qū)召開學(xué)校食堂管理人員餐飲服務(wù)操作規(guī)范業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)設(shè)有食堂的大中專院校、中小學(xué)校、幼兒園分管食品安全的副校長(zhǎng)和食堂管理負(fù)責(zé)人共223人參加了培訓(xùn)。

　　會(huì)議通報(bào)了秋季學(xué)期開展學(xué)校食品安全檢查發(fā)現(xiàn)的問題，并就具體案例分析目前學(xué)校食品安全存在問題的原因。同時(shí)，詳細(xì)解讀了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，從食品安全管理、場(chǎng)所與布局、人員要求、清洗消毒、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)驗(yàn)收、廢棄物管理、有害生物防治、原料管理、加工制作、檢驗(yàn)檢測(cè)、文件記錄等12個(gè)方面，指導(dǎo)學(xué)校如何落實(shí)人員崗位責(zé)任，保障食品安全。（陳意萍 韋少寧）

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